無煙屋内グリルは、制御された加熱、油脂管理設計、煙を捕捉または調理エリアから遠ざける気流を組み合わせることで、目に見える煙を減らします。結果は、食品、温度、グリース負荷、換気、洗浄、および正確な製品設計によって異なります。「無煙」は、定義された試験方法を必要とする性能主張として扱われるべきです。
問題を 4 つの変数に分割します#
- 熱:過度の表面温度により、グリースの熱分解や発煙が増加する可能性があります。
- グリース:点滴経路、トレイ、発熱体からの分離は煙の形成に影響します。
- エアフロー:ファンとダクトは、調理を妨げたり過度の騒音を発生させたりすることなく煙を移動させる必要があります。
- メンテナンス:フィルタまたはグリース経路の詰まりにより、時間の経過とともに性能が変化します。
購入者としてテストすべきこと#
製品名に依存しないでください。代表的な食品、温度設定、調理負荷、洗浄状態をテストします。目に見える煙、臭い、騒音、飛び散り、表面温度、グリースの取り扱いと蓋を開けた後の回復を記録します。サプライヤーは、パフォーマンスに関する記述の背後にあるテスト条件を説明できる必要があります。
エクスペリエンスを変える製品の決定#
- オープン、ヒンジ付き、または密閉型の調理ジオメトリ。
- 発熱体のレイアウトと温度制御。
- ファンの位置、フィルターへのアクセス、騒音レベル。
- ノンスティック表面仕様と交換部品。
- 取り外し可能なコンポーネントと洗浄手順。
X&E のカテゴリが問題にどのように対応するか#
X&E の製品範囲には、タッチまたは LED コントロール、セラミックの焦げ付き防止表面、一部のモデルの排煙設計などの機能を備えた屋内無煙グリルが含まれます。これらは製品レベルの機能であり、すべてのモデルに包括的に約束されるものではありません。正確な構成を確認し、ターゲット市場の証拠をテストします。
よくある質問#
無煙グリルは煙を出しませんか?#
あらゆる食品や条件に対して煙がゼロであることを保証できる機器はありません。責任ある主張は、テスト設定と限界を定義します。
屋内グリルは無煙グリルと同じですか?#
必ずしもそうではありません。屋内とは、意図された環境を指します。無煙とは、煙を低減する設計または性能に関する主張を指します。
ブランドはメーカーに何を尋ねるべきですか?#
煙試験方法、食品負荷、温度、ファン/フィルターのメンテナンス、騒音データ、洗浄手順、および製造時の性能チェック方法について質問します。
次のステップ:のモデルを比較します無煙グリル カテゴリしてサンプル評価計画をリクエストしてください。